Należy sobie skopiować folder "Moje dokumenty" np. na inną partycję (ja skopiowałam na D)
Następnie kliknąć prawym przyciskiem myszy na ikonę folderu Moje dokumenty na pulpicie (bądź w menu start, jeśli nie mamy tej ikony na pulpicie)
Z menu podręcznego wybrać właściwości i w okienku wcisnąć przycisk przenieś a następnie wybrać nową lokalizację.